Notițe de teren, ghiduri de extracție.

Brewing · 7 min

Doza de 18 grame, apărată.

De ce încă tragem un dublu la 18 in / 36 out, și când să încalci regula.

Metodă · 5 min

V60, dar mai încet.

Rețetă de patru turnări care îmblânzește majoritatea light roast-urilor.

Călătorie · 11 min

Trei zile la cupping în Boquete.

Notițe de la licitația Best of Panamá din anul ăsta — și de ce am plătit cât am plătit.

Atelier · 9 min

Decalcifiere fără dramă.

Un ritual de mentenanță pe care îl faci duminica dimineața, cu un ingredient din bucătărie.