Furnizor de cafea proaspăt prăjită pentru restaurante și cafenele din Cluj
Prăjită marți la București. La Cluj miercuri.
450 de kilometri nu înseamnă nimic pentru un curier și totul pentru o cafea. Arhetyp prăjește marți și vineri la București și predă curierului în maximum 48 de ore — la Cluj-Napoca, asta înseamnă cafea de marți pe barul tău miercuri sau joi. Mai proaspătă decât multe loturi „locale" care stau pe raft.
01 — Cluj-Napoca
Clujul are publicul. Întrebarea e ce torni în ceașcă.
Cluj-Napoca e orașul cu cel mai exigent public de cafea pe metru pătrat din România după București: aproape o sută de mii de studenți, un sector IT care a normalizat espresso-ul de specialitate la birou și o scenă de restaurante care s-a profesionalizat vizibil în ultimii ani. Zona Piața Muzeului și străzile din jurul Universității au densitate de cafenele comparabilă cu orașe vest-europene de aceeași mărime; Mărăști și Zorilor cresc pe segmentul de cartier.
Pentru restaurante, miza e alta: cafeaua e ultimul lucru pe care îl gustă clientul. Un meniu de degustare bine executat se poate încheia cu un espresso amar și ars — și exact asta rămâne în recenzie. Un single origin spălat, dialled-in pe espressorul tău, închide masa la nivelul la care ai deschis-o.
02 — Ce primești într-un parteneriat Arhetyp
01
Cafea pe profilul localului tău: blend de espresso stabil pentru volum sau single origin dedicat pentru finalul de meniu — cu fermă, varietal, altitudine și proces pe etichetă. Dacă un lot se termină, afli cu o lună înainte.
02
Notes cards per lot, aceleași paper-cream pe care le vede și cumpărătorul de retail. Pentru restaurante: o linie de text gata scrisă pentru meniul de desert.
03
Documente de trasabilitate pentru fiecare lot — utile la audituri și la întrebările clienților care chiar citesc meniul.
04
Training: două sesiuni la instalare, recalibrare la fiecare lot nou. Pentru restaurante, instruim și echipa de servire: ce spune despre cafea în 15 secunde, fără teatru.
05
Suport pe canal direct cu atelierul, răspuns în aceeași zi lucrătoare.
03 — Logistica
Logistică spre Cluj-Napoca
Prăjim marți și vineri la București. Comenzile confirmate până luni la 12:00 pleacă din prăjirea de marți, prin DPD sau GLS, și ajung la Cluj în 24 de ore de la predare — miercuri, cel târziu joi. Pentru prăjirea de vineri: livrare luni.
Ritmul recomandat: o livrare pe săptămână sau una la două săptămâni, calibrată pe consum, ca să servești mereu cafea în fereastra de 7-21 de zile de la prăjire. Coletele pleacă vidate în pungi cu valvă, în cutii care țin la curier — logistică plictisitoare, exact așa cum trebuie să fie.
04 — Prețuri orientative
| Volum lunar | Preț orientativ | Include |
|---|---|---|
| 5-15 kg | 135-150 RON/kg | cafea + notes cards + suport |
| 15-40 kg | 120-135 RON/kg | + training la instalare + recalibrări |
| 40+ kg | ofertă dedicată | + cupping trimestrial + prioritate la microloturi |
Transportul e inclus de la 10 kg per livrare. Plată NET 30 după primele două comenzi, e-Factura din prima zi. Fără exclusivitate obligatorie.
05 — Întrebări frecvente
01Ce furnizor de cafea aleg pentru un restaurant cu 80 de locuri?
Unul care îți calibrează cafeaua pe echipament și pe meniu, nu unul care îți lasă un sac și un pliant. La 80 de locuri și două rotații pe seară, vorbim de 30-60 de espresso pe zi — adică 6-12 kg pe lună. La volumul ăsta contează consistența între loturi mai mult decât prețul pe kilogram.
02Cafeaua chiar ajunge proaspătă de la București?
Da, și e verificabil: data prăjirii e pe fiecare pungă. Prăjit marți, predat curierului în 48 de ore, la Cluj miercuri sau joi. Espresso-ul are nevoie oricum de 5-10 zile de degazare după prăjire — cafeaua ajunge la tine exact când intră în fereastra optimă.
03Există comandă minimă?
Nu. Începi cu 2 kg de test dacă vrei. Prețurile de volum pornesc de la 5 kg pe lună.
04Lucrați cu contracte de exclusivitate?
Nu cerem exclusivitate. Oferim în schimb preț de volum și prioritate la microloturi pentru partenerii constanți. Un contract bun se reînnoiește pentru că vrea bucătarul, nu pentru că scrie la articolul 7.
05Ce single origin merge pe espressor profesional?
Pentru espresso recomandăm loturi spălate sau honey, altitudine 1.400-1.900 m, prăjire dezvoltată pentru extracție la 9 bari. Naturalele sunt wilde — le recomandăm ca a doua râșniță, nu ca bază. Discutăm pe echipamentul tău concret.
Începe cu o degustare, nu cu o ofertă
Trimite-ne adresa și primești mostre din lotul curent, gratuit. Pentru restaurante facem și degustare on-site: venim cu trei loturi, le extragem pe espressorul tău și decizi pe gust, nu pe catalog.
est. MMXXV — Bucharest · Roma