Furnizor de cafea specialty pentru cafenele din Craiova
Cel mai bun espresso din Oltenia începe la atelier.
230 de kilometri pe A1 și DN65 înseamnă o zi de curier, nu o săptămână de raft. Arhetyp prăjește la București marți și vineri și predă curierului în maximum 48 de ore de la prăjire — la Craiova, asta înseamnă cafea de marți pe barul tău miercuri sau joi. Iar într-un oraș unde specialty-ul abia se așază, prospețimea verificabilă e cel mai simplu argument de vânzare pe care îl ai.
01 — Craiova
Craiova: cel mai mare oraș din Oltenia, cea mai subțire ofertă specialty
Craiova e cel mai mare oraș din Oltenia și un centru universitar cu zeci de mii de studenți — exact publicul care normalizează espresso-ul de specialitate în alte orașe. Centrul Vechi renovat, Calea Unirii și zona din jurul Universității concentrează traficul pietonal și terasele; cererea există, dar oferta reală de cafea de specialitate — cu dată de prăjire pe pungă și origine pe meniu — se numără încă pe degete.
Asta e diferența dintre Craiova și un oraș ca Cluj: aici nu intri într-o piață aglomerată, ci într-una liberă. Cine servește acum cafea corectă, calibrată, cu poveste pe card, nu concurează cu zece cafenele specialty — ocupă un loc pe care nimeni nu l-a luat încă. Avantajul de early-mover în cafea nu se cumpără mai târziu cu bani; se ia acum, cu decizia de a torna altceva în ceașcă.
Noi nu vindem „o marfă". Vindem loturi cu fermă, varietal, altitudine și proces pe etichetă, plus recipe de pornire: 18 g in, 36 g out, 25-27 de secunde, ajustat pe echipamentul tău. Într-un oraș unde clientul încă învață ce e un flat white, cafeaua bine extrasă e cea care îl aduce înapoi a doua zi.
02 — Ce primești într-un parteneriat Arhetyp
01
Cafea pe două linii: un blend de espresso stabil pentru volum (compoziție publicată, nu secretă) și single origin-uri rotative, anunțate cu o lună înainte ca un lot să se termine. Nu vindem meniuri-fantomă.
02
Notes cards per lot: aceleași carduri paper-cream pe care le primește și clientul de retail — fermă, varietal, proces, note de degustare. Le pui pe bar și, într-un oraș unde specialty-ul e nou, ai povestea deja scrisă pentru clientul care întreabă.
03
Documente de trasabilitate pentru fiecare lot, utile la auditurile HoReCa și pentru meniu.
04
Training barista: două sesiuni la instalare, plus recalibrare la fiecare lot nou. Pentru echipe care pornesc de la zero, setăm împreună recipe-ul de bază și grila de ajustare — dialled-in pe espressorul tău, nu pe al nostru.
05
Suport direct: un canal dedicat cu atelierul pentru probleme de extracție. Răspuns în aceeași zi lucrătoare.
03 — Logistica
Logistică spre Craiova
Prăjim marți și vineri la București. Comenzile confirmate până luni la 12:00 intră în prăjirea de marți, pleacă prin DPD sau GLS în maximum 48 de ore de la prăjire și ajung la Craiova în 24 de ore de la predare — miercuri, cel târziu joi. Cele 230 de kilometri pe A1 și DN65 sunt distanță de curier peste noapte, nu de logistică grea. Din prăjirea de vineri: livrare luni.
Ritmul recomandat: o livrare pe săptămână sau una la două săptămâni, calibrată pe consumul tău real, ca pe bar să ai mereu cafea în fereastra de 7-21 de zile de la prăjire. Coletele pleacă în pungi cu valvă, în cutii care țin la curier. Fără stocuri de două luni care se sting în dulap — mai ales când data prăjirii de pe pungă e chiar argumentul tău în fața clientului.
04 — Prețuri orientative
| Volum lunar | Preț orientativ | Include |
|---|---|---|
| sub 100 kg/lună | 150 RON/kg | cafea + notes cards + suport |
| de la 100 kg/lună | 130 RON/kg | + training la instalare + recalibrări |
| de la 200 kg/lună | 120 RON/kg | + cupping trimestrial + prioritate la microloturi |
| 500+ kg/lună | 105 RON/kg | + rută dedicată + ofertă negociată |
Prețuri fără TVA. Plată NET 30 după primele două comenzi, e-Factura din prima zi. Fără contract de exclusivitate obligatoriu — preferăm să rămâi pentru cafea, nu pentru clauze.
05 — Întrebări frecvente
01Câte kilograme de cafea consumă o cafenea pe lună?
Reper: o cafenea cu 80-120 de băuturi pe zi consumă 18-28 kg pe lună, la o doză medie de 18 g. O locație de cartier cu 40-60 de băuturi pe zi stă în zona 9-14 kg. Calculăm împreună pe traficul tău înainte de prima comandă.
02Merită să pornesc o cafenea specialty în Craiova acum?
Exact acum e momentul. Piața specialty din Craiova e emergentă — cererea, publicul universitar și Centrul Vechi renovat sunt deja acolo, iar concurența reală e minimă. Cine intră devreme își construiește clientela înainte să apară a cincea cafenea pe stradă. Îți dăm cafeaua și calibrarea; locul liber e al tău.
03Cafeaua chiar ajunge proaspătă de la București?
Da, și e verificabil: data prăjirii e pe fiecare pungă. Prăjit marți, predat curierului în 48 de ore, la Craiova miercuri sau joi. Espresso-ul are oricum nevoie de 5-10 zile de degazare după prăjire — cafeaua ajunge la tine exact când intră în fereastra optimă.
04Există comandă minimă?
Nu. Prima comandă poate fi de 2 kg, ca să testezi cafeaua pe echipamentul și pe clienții tăi. Prețul de volum se aplică de la 100 kg pe lună.
05Cum calculez prețul cafelei la ceașcă?
La 150 RON/kg și 18 g pe doză, costul cafelei e ~2,70 RON per espresso. Într-un flat white de 12-14 lei, cafeaua e sub 20% din preț — laptele, chiria și barista cântăresc mai mult. Îți dăm un calculator de food cost la prima discuție.
Începe cu un cupping, nu cu un contract
Trimite-ne adresa și îți aducem mostre din lotul curent — gratuit, fără obligații. Într-un oraș unde specialty-ul abia se deschide, prima decizie o iei pe gust, nu pe PDF. Cafenelele bune din Craiova se vor construi pe cafea gustată, nu pe promisiuni de catalog.
est. MMXXV — Bucharest · Roma